Pulled Pork: makkelijk en erg lekker!

Voor ruim10 personen

Oventijd tussen 5 en 7 uur! Het is wel een heel makkelijk recept hoor! En fijn van te voren te doen, geschikt voor veel mensen.

2,5 kilo procureur

Marinade:

ca. 6 eetlepels zoete ketjap

4 teentjes knoflook

1 Spaanse peper of 1 eetlepel Pul biber (Turkse halfdroge chili peper)

ca. 4 eetlepels ketchup

worcestershiresaus

2 eetlepels goela djawa of bruine basterdsuiker

4 eetlepels gesmolten boter

1 ui

Sap van 1 citroen

1 eetlepel venkelzaadjes

peper/zout

Maak de marinade door eerst de ui (in stukjes), de knoflook en de venkelzaadjes te malen in de keukenmachine. Voeg daarna de andere ingrediënten toe en mix goed. Leg het stuk procureur in een pan die in de oven kan, of in een bakblik. Voeg de marinade toe en verdeel goed over het vlees, draai het vlees om, zodat ook de onderkant is besmeerd. Zet de pan of het bakblik in de oven op ca. 150°. Dek als je een bakblik gebruikt het vlees af met aluminiumfolie. Draai het vlees zo’n twee keer om in de baktijd en schep de marinade er regelmatig overheen. Verlaag na een uur de oventemperatuur naar 120°. Als je met een vork gemakkelijk een stukje los kunt trekken is het klaar. Haal uit de pan en trek met twee vorken uit elkaar. Leg het vlees in het bakblik en schep er wat van de marinade over. Proef het vlees en meng er eventueel nog wat peper en zout doorheen. Dit kun je ca. twee uur van te voren doen. Warm het vlees op ongeveer 120° graden in de oven, wel afgedekt met aluminiumfolie. Dit duurt 15 à 20 minuten. Zorg dat het uitdroogt en voel of het warm genoeg is. Loeiheet hoeft niet, maar wel lekker warm. Serveer het vlees met broodjes of stukken brood en coleslaw. Je eet het door wat coleslaw in een broodje te doen en dan wat vlees erbij en eventueel een sausje, zoals knoflooksaus. Kun je zelf maken of uit een flesje J.