Lekker niet licht

Januari is DE maand waarin iedereen, nou ja bijna iedereen, lekker licht en fris wil beginnen. Dat kan snel saai worden, daarom hier een ontzettend makkelijk receptje voor een lekker kaaskoekje dat dus niet licht is, maar wel goed past bij die 6e fles champagne die niet open is gegaan op 31 december.

100 gram boter

100 gram bloem

Zout

½ theelepel chilipeper o.i.d. zoals pul biber

½ Spaanse peper

1 theelepel mosterdpoeder

100 gram geraspte belegen of oude kaas

Het is het handigst om dit in de keukenmachine te maken. Niet in de verleiding komen om water toe te voegen, het deeg komt vanzelf bij elkaar. Alles behalve de Spaanse peper en de kaas mengen. Als het een mooie bol is in de koelkast 30 minuten laten rusten. De oven verwarmen op 200 à 220 graden. De Spaanse peper in blokjes snijden. Het deeg dun uitrollen en uitsteken of in stukjes snijden. Op de bakplaat leggen en de Spaanse peper en kaas erover verdelen. 12à 15 minuten bakken. Af laten koelen, want dan worden ze pas knapperig. Eventueel kun je er ook andere kruiden aan toe voegen.

#nietlicht #kaas #borrelhapje